L’UQAM a remporté la deuxième place dans une nouvelle catégorie des Grands Prix Dux, un concours qui récompense les produits et initiatives qui contribuent à améliorer l’offre alimentaire, la santé de la population et le respect de l’environnement. Remis pour la première fois cette année, le prix DUX – Initiative institutionnelle a été créé par l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) dans la foulée de la Stratégie nationale d’achat d’aliments québécois (SNAAQ). Les Services alimentaires de l’UQAM ont été récompensés pour une initiative visant le dépassement de leur cible de 71 % d’achat alimentaire local.
«Chaque année, une nouvelle cible est fixée, explique Louis Marcoux, directeur des Services alimentaires et de l’hébergement. En 2022-2023, nous avons atteint 63 % d’achats locaux et 65,4 % en 2023-2024. En 2024-2025, nous avons dépassé notre cible avec 71,48 % d’achats locaux.»
Parmi les actions entreprises pour atteindre la cible fixée, le directeur mentionne les critères de durabilité ajoutés dans les appels d’offres alimentaires, le retrait des produits américains depuis janvier 2025, la végétalisation des menus, les activités de dégustation de nouveaux produits et recettes, la participation annuelle à l’événement Les institutions mangent local et les partenariats avec l’ITHQ et des fournisseurs externes comme la Fédération des producteurs d’œufs du Québec.
Le Prix DUX – Initiative institutionnelle s’inscrit dans la mission de l’ITHQ de soutenir les institutions publiques du Québec qui souhaitent améliorer leurs pratiques alimentaires, valoriser l’achat local et contribuer à une alimentation plus saine, locale et durable. Onze candidatures ont été présentées à un jury d’experts et évaluées selon différents critères portant sur l’intégration de produits locaux, l’implantation de nouvelles pratiques d’approvisionnement, la collaboration avec les producteurs d’ici, l’amélioration de la traçabilité des produits et la prise en considération de la saisonnalité. Les projets devaient aussi démontrer leur impact, leur vision durable, et leur potentiel de reproductibilité dans le secteur institutionnel. Le CHU Sainte-Justine a remporté la première place tandis que la troisième est allée au CIUSSS de la Mauricie‑et‑du‑Centre‑du‑Québec.
Ce n’est pas la première fois que les Services alimentaires sont récompensés pour leurs initiatives en matière d’approvisionnement. Au printemps 2025, Mélanie Gélinas, cheffe de production aux Services alimentaires, a remporté le prix Mise en valeur des produits marins du Québec décerné par la Fourchette bleue, un programme de valorisation des espèces marines du Saint-Laurent méconnues et sous-exploitées. L’UQAM a d’ailleurs été la première université à recevoir la certification Fourchette bleue en 2024.